Шашлык готовый нельзя покупать. Это моё личное мнение.


А мариновать…. тут вариантов полно. Я обычно использую острую аджику, черный перец, лук репчатый кольцами и половинку лимона. Любители могут добавить чеснок (на терке или через "давилку").
Солить, замаринованное мясо, лучше при укладке на решетку или нанизывании на шампур. Тогда он получается более сочным…

Мясо. Вкусное жареное мясо…..))

Покупать свежее мясо, самому разделать, отобрать лучшее, обработать каждый кусок - потраченное время, потом окупится с лихвой.
Способов маринования - очень много… На любителя.
Если мясо действительно хорошее, мариновать его можно непосредственно перед жарением….минут за 10)

Ну дайте какой-нибудь ваш рецептик. Интересно же! ;)

Мясо (хорошее)-соль - перец - лук (много)…Всем остальным можно поливать на тарелке) или перед подачей - сбрызнуть уксусом. Подать с салатом: крупные кольца лука, которые полежали в уксусе (не перележать - они должны хрустеть))). Местный лук можно чуть-чуть еще посыпать сахаром…
Мясо-соль-перец-зира(кумин)+кориандр (растолочь в ступке)-лук (много))) )…Жарить, периодически стягивая с мяса нагар и пепел куском сала… Подать с помидорами, посыпанными мелконарубленным луком, перемешанным с кинзой

Слюнки текут, а не много лука?

Лука много не бывает! Особенно в мантах)))

В костер излишки)))

С зирой не пробовала… Интересно!
Спасибо. ;)

Заходите есчо;)

Я периодически захожу в мясновъ (простите за рекламу), так вот там раздовали каталог. Вычитала там рецептик маринада на кефире, мне и моей второй половине понравилось. Делюсь ….

1. Нарезать заранее лук кольцами.
2. Взять посудину (лучше стеклянную)
3. Вылить немного кефира, выложить первый слой кусочков мяса (неважно какого), затем слой лучка, затем полить снова кефиром, мясо, лучок.
4. Я еще чуточку лимонного сока добавляю вместо соли и перчик. Перец беру молотый разный, так вкуснее.

Поделитесь еще рецептами, может попробую чего новенького!!!!!

А я вот сёмги на углях поел бы сейчас… :))

Я бы сёмги тоже покушала, а как делаете?

Потребуется:
1 кг (5-6 стейков) семги (смотря сколько человек хотят полакомиться)
1 лимон
перец белый молотый (пойдет и обычный черный, если нет под рукой), НО, белый молотый перец обладает более сильным и тонким ароматом, чем традиционный чёрный перец, у него слабожгучий приятный вкус
соль (по вкусу, я люблю поболее)
5-6 ст.ложек оливкового масла

Берём стейки посыпаем солью и поперчим белым перцем. Потом, берём сок лимона и оливковое масло и в отдельной посуде смешиваем, перемешивая. Затем, равномерно обмазываем стейки приготовленным маринадом и выкладываем на решетку.

Жарить на углях от 10 до 15 минут, регулярно переворачивая.
Всё просто и вкусно.

И правда, очень вкусно, я делала без масла и перца, надо будет попробовать.

:))